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水煮田鸡的方法介绍几个招式让你变身大厨豆油夏季

发布时间:2020-04-04 19:29:14 来源:五指山宠物资讯网

比饼干好吃,比溶豆简单!只要一口平底锅就能搞定

昨天自己在厨房鼓捣出来一个山药酸奶饼,绝对是神级别哄娃零食了,迫不及待的想推荐给你们,用这个抓住宝宝的心,别的零食都得靠边儿站!

比溶豆简单,比饼干好吃,关键一个平底锅就能做出来,这样的满分零食,娃不喜欢算我输!

又甜、又软、又小、又萌,它集齐了宝宝爱的所有优点,可以用手抓着吃,还没有添加剂,这样的小饼娃吃着开心,我看着他吃也更放心。

弹弹软软,宝宝真是一颗都舍不得谢绝,不开心了吃几颗哄一哄,出去玩带一罐补充能量,这样的小饼在咱们带娃的路上,绝对实用到爆。

但你千万不要看见图片就退缩了,相信我,这个小零食并不难,打发蛋白的要求也没有那么严格,比溶豆的成功率高了十倍不止,口感却一点儿不差!

只要一口平底锅,不用担心任何的厨具限制,在家就能做出一个比烘培店买到的更美味的小零食来。

所有该注意的点我都用小字标了出来,一定要仔细看哦~

- 山药酸奶鸡蛋饼 -

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:蛋清40克、山药20克、酸奶20克、奶粉20克、玉米淀粉10克、糖5克 辅料:油

操作时间:30分钟

美味指数:★★★★★

- -

山药去皮切成小块,上锅蒸15分钟。

*姐妹们去皮的时候一定要记得戴手套,以防止碰到山药的粘液过敏。

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完全熟透后取出,山药块捣成泥状。

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在有山药泥的大碗中,加入酸奶、奶粉、淀粉。

*因为每个人买到的山药水份不同,所以加入的淀粉量要根据实际情况来适量增减,奶粉如果没有可以不加。

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将所有食材搅拌均匀。

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搅拌好的山药糊过筛一次,使得口感更细腻,过筛完成放好备用。

- -

拿出一个无水无油的大碗,将蛋清用打蛋器打发至出现粗泡的状态。

*一定要保证大碗无水无油特别干燥!否则会影响打发的质量。如果宝宝平时很怕鸡蛋的腥味,可以在这步滴入几滴柠檬汁来去腥。

*当你将蛋清打发到像我这样,有很多大的泡沫状态就可以进行到下一步了。

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出现粗泡后加入1/2的糖,继续打发至蛋清有明显的纹路。

- -

此时加入剩余的糖,打发至提起打蛋头,蛋白霜呈小尖钩状。

*分次加入糖,可以提高打发蛋白霜的稳定性,属于关键步骤。

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取出1/3打发好的蛋白霜,放入山药泥中,翻拌均匀。

*切记不可划圈搅拌,一定要选择上下翻拌或切拌的方式。

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再将翻拌好的糊糊倒回蛋白霜中,继续翻拌,直至粘稠不容易滑落的状态。

*翻拌好的山药糊一定是浓稠的,不能是活动的状态。

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做好的蛋白霜直接倒入裱花袋中,裱花袋底部剪一个小口。

*不用裱花袋的话也可以用保鲜袋,装进去底部同样剪小口就好了。

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锅中刷薄油,将山药糊以圆球状挤入锅中。

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全程开小火,煎至两面微黄的状态。

*烤箱版:直接用裱花袋将山药糊挤到放入硅油纸的烤盘中,上下火180度,烤10~12分钟。但具体的时间要根据自家烤箱的火候决定,一定要注意视察上况。

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熟透后取出,一次吃不完可以密封好,常温保存2~3天。

用手捏一捏,又弹又软心里美滋滋,再看着宝宝一边吃一边开心的笑,还有什么能抵得上此刻的成就感呢!

本文相关词条概念解析:

平底锅

平底锅(fryingpan)是一种用来煎煮食物,20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。

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